Conocimiento avanzado transformando vidas

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Enfermedad celiaca, inflamación y daño oxidativo

Mucosa inflamada del intestino delgado,  donde se observa la superficie aplanada (Flecha superior) y la presencia de pocas glándulas de Brunner (Flecha inferior)La enfermedad celiaca (CD, por sus siglas en inglés), una condición inflamatoria crónica común y heredable del intestino delgado, causada por la intolerancia permanente al gluten/gliadina (prolamina), está caracterizada por un complejo interjuego entre factores genéticos y ambientales. Las fracciones de prolamina en los granos de cereal (gliadina en trigo y proteínas similares solubles en alcohol en otros cereales, secalina en centeno, hordeína en cebada) son los estímulos ambientales responsables del desarrollo del daño intestinal asociado con CD. (más…)


Abastecimiento de folato perinatal

El folato juega un papel fundamental en procesos intracelulares que resultan en el crecimiento celularLa importancia del abastecimiento fisiológico de folato es bien reconocida en la salud humana; los papeles cruciales del folato en el metabolismo de un carbono para la síntesis fisiológica de ácido desoxirribonucleico (DNA, por sus siglas en inglés) y la división celular, así como en la conversión de homocisteína (Hcy, por sus siglas en inglés) a metionina, y subsecuentemente a S-adenosilmetionina (SAM), han sido demostrados convincentemente. (más…)


Interacción entre los genomas de alimentos, microbios intestinales y humanos

La microbiota en el cuerpo humano adulto comprende una biomasa superior a los 100 mil millardos de bacterias esparcidas en más de 400 especiesAlimentos y bebidas son la materia física que administramos a nuestro cuerpo, además del aire inhalado, drogas y medicamentos. La nutrición representa así uno de los impactos ambientales más fuertes a largo plazo sobre la salud humana.  La investigación nutriológica contemporánea se enfoca en la promoción de la salud, previniendo o retrasando el surgimiento de la enfermedad, optimizando el desempeño y valorando los beneficios y riesgos. Estas direcciones requieren de estrategias completas, debido a que los componentes alimentarios interactúan con nuestro cuerpo, no solamente a nivel de sistema, sino también a niveles de órganos, células y moléculas, y a que la mejora nutricional de un aspecto de la salud debe estar acompañado por la conservación de la salud en todos los demás aspectos. (más…)


Perspectivas para la metabolómica en la nutriología humana

El primer campo prometedor de aplicación en la metabolómica nutricional es el descubrimiento y aplicación de biomarcadoresLos científicos en nutriología y en medicina perfilan de manera rutinaria los biofluidos humanos para un rango de marcadores fisiológicos, incluyendo macronutrimentos y micronutrimentos así como un número limitado de metabolitos  conocidos por su asociación con la nutrición. Estos marcadores proporcionan información sobre el estado nutricio y los factores de riesgo para la salud y la enfermedad, tales como la biodisponibilidad de nutrimentos de las fuentes dietarias o las interrelaciones de metabolitos seleccionados y su correlación con la enfermedad, o deficiencias que los individuos pueden tener de nutrimentos esenciales, etc. (más…)


El enorme reto para la nutrigenómica

El primer reto para la nutrigenómica es desarrollar una base datos del conocimiento fundamentalLa labor de trabajar estudiando a los genes como parte de la biología de sistemas está en camino. El metabolismo y la nutrición parecen ser un sistema complejo ideal en el cual aplicar el conocimiento y métodos de la genética y la genómica. La dieta es tal vez el factor ambiental más importante al que estamos expuestos. Se considera que los factores nutricionales son la causa de 30%-60% de los cánceres (similar a la magnitud de fumar), la diabetes es un desorden nutricional/metabólico, todos somos familiares con la relación entre colesterol y enfermedad cardiovascular, y la obesidad es un problema nutricional apremiante. Si los genetistas están buscando un sistema complejo para atacar, la nutrigenómica es una excelente opción, y de ahí que esté en pleno desarrollo. (más…)


Innovación y regulación en nutrigenómica

Genética humana y nutrigenómicaHipócrates aconsejó que permitiéramos al alimento ser nuestra medicina, pero no podría haber anticipado el torrente de temas éticos y legales que surgirían con la llegada de la genómica nutricional. La nutrigenómica es un campo de rápida evolución que se monta en la distinción alimento-medicamento a fin de entender el fondo genético de los efectos del metabolismo de los nutrimentos en la salud. La idea central detrás de este campo emergente es que los nutrimentos en nuestro alimento interactúan con nuestros genes en formas que son típicamente benignas, pero que también pueden ser dañinas en otras circunstancias. Estas interacciones dañinas están implicadas en el desarrollo de enfermedades crónicas importantes. (más…)


Obesidad y receptores nucleares

Obesidad como objetivo de la nutrigenómicaEn la actualidad, las personas tienden a comer de más debido al estrés o a la pérdida de auto-control. Adicionalmente, el gasto de energía varía ampliamente entre individuos. En la mayoría de las personas, el gato consciente de energía por medio del ejercicio, más que el metabolismo basal inconsciente, varía de un individuo a otro y el gasto consciente de energía es, por lo general, insuficiente. La reducción de la obesidad es importante bajo estas circunstancias. La investigación reciente ha clarificado la diferenciación de adipocitos, el nivel de acumulación subsecuente de grasas y la secreción de adipocitocinas biológicamente activas por los adipocitos. (más…)


El largo camino hacia el alimento personalizado

Alimento: causa o cura de la enfermedadLa salud humana está intrínsecamente relacionada al alimento y a la medicina, y tiene una larga historia de uso sustentable por el bienestar. Con el desarrollo de las nuevas tecnologías ómicas y la introducción del concepto de alimento personalizado, la frontera entre alimento y medicina es cada día más borrosa. Las prácticas médicas tradicionales, por ejemplo, como la medicina china u la ayurveda (medicina tradicional india), han utilizado las propiedades medicinales del alimento y son practicadas hoy en día como terapias alternativas. Las formulas herbales medicinales no están diseñadas para tratar síntomas de una dolencia específicas, sino que están diseñadas específicamente para el individuo de acuerdo a los principios complejos de la medicina oriental. (más…)


El reto de ligar el genotipo con la nutrición saludable

El reto de ligar el genotipo con la nutrición saludablePor más de 2 décadas, la carga de salud pública de las enfermedades dependientes de la dieta, resultantes de dietas inadecuadas, exceso en la ingestión de energía y estilos de vida sedentarios, ha sido el principal motivador de la investigación nutriológica.Los rápidos desarrollos en las ciencias de la vida, especialmente la genética, han creado oportunidades significativas para la nutriología; sin embargo, la habilidad para explotar completamente éstos, particularmente en ausencia de fondos suficientes, ha sido difícil. (más…)


Metas y estrategias de la nutrigenómica (III)

NutrigenomicaParte 3 de 3

En esta última parte se introducen los polimorfismos de un nucleótido y otros cambios en el genoma significativos a la nutriología, las expectativas y dificultades de la dieta basada en el genotipo y finalmente las implicaciones de la nutrigenómica en la epidemiología, la atención médica primaria y la industria alimentaria. (más…)


Metas y estrategias de la nutrigenómica (II)

NutrigenomicaParte 2 de 3

En esta segunda parte se presenta una introducción al mecanismo de expresión del gen, particularmente los factores de transcripción, así como algunas tecnologías de biología molecular empleadas para la investigación en nutrigenómica. La agenda de la nutrigenómica puede ser vista como análoga de aquella de la farmacogenómica. Sin embargo, una importante diferencia es que la farmacogenómica estudia los efectos de los medicamentos y drogas que son componentes puros, administrados en dosis precisas (generalmente pequeñas), mientras que la nutrigenómica debe abarcar la complejidad y variabilidad de la nutrición. (más…)


Metas y estrategias de la nutrigenómica (I)

NutrigenómicaParte 1 de 3

La nutrición es el impacto ambiental más importante en el estado de salud humana a lo largo de la vida. Esta es la primera de 3 partes, que presenta una breve semblanza del concepto de nutrigenómica, las estrategias y metas generales que persigue. En los últimos 15 años la investigación en nutrición ha experimentado un importante cambio en su enfoque, de la epidemiología y la fisiología a la biología molecular y la genética. Esto es principalmente el resultado de 3 factores que dejan claro que los efectos de la nutrición en la salud y la enfermedad no pueden ser entendidos sin un profundo entendimiento de cómo los nutrimentos actúan a nivel molecular. (más…)


Presente y futuro de la proteómica en la nutrigenómica y la nutrigenética

Código GenéticoEl alimento es la única materia física que ingresamos a nuestro cuerpo, además del aire que inhalamos. Es por tanto lógico y natural que la nutrición ejerza el impacto ambiental a largo plazo más fuerte en la salud humana y esta relación entre nutrición y salud se ha conocido por siglos. Hipócrates, médico griego del siglo IV AC recomendaba utilizar el alimento como medicina y viceversa, mientras que Sun SI-Miao, famoso médico de la Dinastía Tang en el siglo VII DC establecía que “cuando una persona está enferma, el doctor debe primero regular la dieta y estilo de vida del paciente”. (más…)


Introducción a la nutrición molecular

Molécula NutritivaLa investigación nutriológica clásica se concentra en la epidemiología y la fisiología. Biofluidos como suero y orina son estudiados en varios metabolitos seleccionados como indicadores de nutrición y salud balanceadas, al tiempo que se calculan las concentraciones de recomendación para la población en general (o “promedio”). De alguna forma la investigación nutriológica es análoga a aquella en farmacología.  En esta se encontró que los antecedentes genéticos individuales con frecuencia tienen un tremendo efecto en la efectividad de un medicamento, lo que rápidamente evolucionó en el campo de la farmacogenómica. (más…)