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Enfermedad celiaca, inflamación y daño oxidativo

Mucosa inflamada del intestino delgado,  donde se observa la superficie aplanada (Flecha superior) y la presencia de pocas glándulas de Brunner (Flecha inferior)La enfermedad celiaca (CD, por sus siglas en inglés), una condición inflamatoria crónica común y heredable del intestino delgado, causada por la intolerancia permanente al gluten/gliadina (prolamina), está caracterizada por un complejo interjuego entre factores genéticos y ambientales. Las fracciones de prolamina en los granos de cereal (gliadina en trigo y proteínas similares solubles en alcohol en otros cereales, secalina en centeno, hordeína en cebada) son los estímulos ambientales responsables del desarrollo del daño intestinal asociado con CD. (más…)


Presentación clínica y diagnóstico de la enfermedad celiaca

Dieta libre de glutenLa enfermedad celiaca ha sido tradicionalmente considerada como un síndrome de malabsorción. Sin embargo, la enfermedad es un desorden multisistémico que involucra a gran cantidad de órganos, más que una enfermedad diarreica. Aunque originalmente se le consideró una condición pediátrica, en la actualidad se manifiesta sobre todo en adultos, siendo diagnosticada con mayor frecuencia entre la cuarta y la sexta décadas de vida. (más…)