La biología sistémica nutricional (NSB, por sus siglas en inglés) cobre todos los acercamientos dirigidos hacia el entendimiento de los procesos clave que definen la nutrición en el contexto de regulación de la transcripción, síntesis y acreción de proteína, metabolismo y estabilidad del genoma en los estados de salud y enfermedad a todos los niveles de su complejidad, para simular estos procesos y para predecir el resultado de alguna alteración (genética o nutricional) del sistema. La NSB comienza en los niveles molecular y celular, y toma los procesos reguladores al nivel de los diferentes órganos y el flujo inter-órganos de información, nutrimentos y metabolitos para describir más claramente la respuesta del organismo y los procesos cuantitativamente en términos matemáticos. Continuar leyendo El nivel de biología sistémica nutricional
Categoría: Nutrición Bioquimica & Molecular
Nutrición Bioquímica & Molecular
La investigación nutrigenómica comparativa como base para entrar al nivel de sistemas
El metabolismo mamífero se ha adaptado para lidiar con cambios rápidos en el abastecimiento de energía, macro y micronutrimentos, así como de componentes no nutritivos de los alimentos. Para comprender los mecanismos clave detrás de la regulación metabólica, el flujo de información y metabolitos debe ser considerado a todos los niveles del organismo, comenzando con el nivel molecular y celular y llegando hasta el nivel de la interacción de los órganos. Acorde con esto, un acercamiento de sistemas apunta a simular los procesos reguladores en la base de juegos de datos experimentales complejos, para finalmente predecir el resultado de alguna alteración o perturbación. Continuar leyendo La investigación nutrigenómica comparativa como base para entrar al nivel de sistemas
La cuantificación del fenotipo nutricional
La investigación nutriológica está enfocada en el impacto de los alimentos en la salud. Tradicionalmente, los marcadores relacionados a la aparición de la enfermedad o al daño en órganos han sido utilizados para cuantificar los efectos. Con la motivación para enfocarse en la explotación de los alimentos para la optimización de la salud y la prevención de la salud, se vuelve necesario cuantificar los cambios fenotípicos que son muy cercanos, o aún dentro del rango del estado saludable. Esto impone retos importantes, ya que los cambios inducidos por la dieta en el fenotipo son usualmente muy pequeños y difíciles de cuantificar, al tiempo que el sistema rápidamente restablece la homeostasis normal. Adicionalmente, estos cambios son normalmente más pequeños que las variaciones interindividuales dentro del fenotipo saludable. Continuar leyendo La cuantificación del fenotipo nutricional
Conceptos generales de nutrición e inmunidad en mujeres deportistas
Como grupo, los atletas tienen necesidades nutricionales especiales, basadas en su edad, género, composición corporal y, más importantemente, en el tipo, intensidad, frecuencia y duración de la actividad requerida por cada deporte. La ingestión nutricional de los atletas de élite es una determinante crítica de su desempeño atlético y habilidad para competir tanto física como mentalmente. Sin embargo, en respuesta a la frecuente presión para perder peso a que están sometidas las mujeres deportistas, pueden practicar métodos no saludables para el control de peso, que van desde el consumo restringido de alimentos (< 1,200 Kcal/d) a vómito autoinducido, consumo de supresores del apetito y pastillas para adelgazar, hasta el uso de diuréticos y laxantes. Continuar leyendo Conceptos generales de nutrición e inmunidad en mujeres deportistas
El reto de ligar el genotipo con la nutrición saludable
Por más de 2 décadas, la carga de salud pública de las enfermedades dependientes de la dieta, resultantes de dietas inadecuadas, exceso en la ingestión de energía y estilos de vida sedentarios, ha sido el principal motivador de la investigación nutriológica.Los rápidos desarrollos en las ciencias de la vida, especialmente la genética, han creado oportunidades significativas para la nutriología; sin embargo, la habilidad para explotar completamente éstos, particularmente en ausencia de fondos suficientes, ha sido difícil. Continuar leyendo El reto de ligar el genotipo con la nutrición saludable
Cofactores enzimáticos inorgánicos
Un cofactor enzimático es definido como un componente no enzimático que promueve el valor catalítico de una enzima, en una definición que enfatiza la función más que la estructura. Dado que casi un tercio de las enzimas requiere de metales iónicos para la función catalítica, es evidente que los componentes inorgánicos conforman una parte substancial de los cofactores. La mayoría de los metales traza tienen un común denominador en su involucramiento íntimo con las enzimas; muchos son componentes del sitio activo que se une a los sustratos, aceptan electrones, estabilizan las estructuras terciaria y cuaternaria y aún regulan el ritmo de las rutas metabólicas. Continuar leyendo Cofactores enzimáticos inorgánicos
Objetivos moleculares para la quimioprevención dietaria del cáncer
El cáncer es la manifestación final de procesos de enfermedad crónicos y heterogéneos. En las últimas décadas, la búsqueda de una cura para el cáncer se ha enfocado en gran medida en desarrollar agentes quimioterapéuticos, radioterapia e intervenciones quirúrgicas. Sin embargo, la incidencia y mortalidad del cáncer, en general, sigue aumentando al grado de que se espera que el número de muertes por cáncer se duplique en los próximos 50 años. Continuar leyendo Objetivos moleculares para la quimioprevención dietaria del cáncer
Diferencias en el balance de grasa del adulto
El en contexto de obesidad, las complicaciones metabólicas son mucho más comunes en aquellas personas con una distribución de grasa corporal/visceral superior, comparadas con aquellas que poseen una distribución de grasa corporal inferior. Aunque hay considerable interés en la contribución de adipocinas a estas comorbilidades, el enfoque principal se centra en el papel de los ácidos grasos, al relacionarse estos con las complicaciones asociadas a la obesidad y a la adiposidad regional. Continuar leyendo Diferencias en el balance de grasa del adulto
Nutrición Personalizada 