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El reto de ligar el genotipo con la nutrición saludable

El reto de ligar el genotipo con la nutrición saludablePor más de 2 décadas, la carga de salud pública de las enfermedades dependientes de la dieta, resultantes de dietas inadecuadas, exceso en la ingestión de energía y estilos de vida sedentarios, ha sido el principal motivador de la investigación nutriológica.Los rápidos desarrollos en las ciencias de la vida, especialmente la genética, han creado oportunidades significativas para la nutriología; sin embargo, la habilidad para explotar completamente éstos, particularmente en ausencia de fondos suficientes, ha sido difícil. (más…)