Los fitoquímicos, como el nombre implica, son los químicos individuales de los que están formadas las plantas. Las categorías generales de los productos naturales de las plantas están organizadas muy ampliamente en términos de estado creciente de oxidación, que incluye a los lípidos, incluyendo los hidrocarburos simples y funcionalizados, así como los terpenos. Les siguen los productos naturales insaturados incluyendo el poliacetileno y los compuestos aromáticos. Posteriormente se incluyen las moléculas primariamente hidrofílicas, incluyendo los azúcares, y se continúa con aquellas que forman sales, incluyendo alcaloides, aminoácidos y nucleósidos. Esta categorización es consistente con la forma en que los químicos categorizan los químicos orgánicos en general y es aproximadamente equivalente al análisis cromatográfico en fase normal de cualquier especie de planta. Continuar leyendo Fitoquímicos, los componentes químicos de las plantas
Mes: julio 2010
Epigenética y la influencia de la dieta materna
Los estudios epidemiológicos muestran que un ambiente intrauterino pobre inducido por una dieta materna o una composición corporal materna desbalanceada, insuficiencia placentaria o factores endócrinos, induce un fenotipo del producto caracterizado por un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no comunicables, tales como enfermedad cardiovascular y el síndrome metabólico, en su vida posterior. Estos hallazgos han sido replicados en modelos animales, en donde la nutrición restringida durante el embarazo induce dislipidemia, obesidad, hipertensión, hiperinsulinemia e hiperleptinemia en las crías. Continuar leyendo Epigenética y la influencia de la dieta materna
Introducción a las técnicas de absorciometría de fotones
En radiología, la atenuación se refiere a una reducción en el número de energía de fotones en hay de rayos-X. La atenuación, por tanto, es una reducción en la intensidad de un haz de rayos-X. En gran medida, la atenuación de rayos-X está determinada por la densidad del tejido; la diferencia en las densidades tisulares es responsable de la creación de imágenes vistas con los rayos-X, por lo que mientras más denso el tejido, más electrones contiene. El número de electrones en el tejido determina la habilidad del tejido para atenuar o transmitir los fotones en el haz de rayos-X. Las diferencias en la patrón de los fotones transmitidos o atenuados crean el contraste necesario para discernir imágenes en los rayos-X. Continuar leyendo Introducción a las técnicas de absorciometría de fotones
Curcumina y el cáncer de próstata
Las enfermedades de la próstata están entre las malignidades más comunes en los hombres de los países occidentales, y el cáncer de próstata es la tercera causa de muerte por cáncer en hombres. Hay una enorme diferencia entre la tasa de incidencia del cáncer de próstata entre los países occidentales (120 en 100,000 en promedio) y orientales (<10 en 100,000 en promedio); cuando los asiáticos migran a países occidentales, su tasa de incidencia de cáncer prostático se incrementa, lo que apoya la idea de que el estado de vida, aspectos de la dieta y factores ambientales, así como factores genéticos, promueven el desarrollo del cáncer de próstata. Continuar leyendo Curcumina y el cáncer de próstata
Perspectiva histórica de los probióticos
Los microorganismos han jugado un papel esencial en alimentos, bebidas y la salud humana por siglos. El descubrimiento de una relación simbiótica entre bacterias y humanos llevó a nuevas formas de examinar a las bacterias como potencialmente benéficas, más que patogénicas. Cuando las mitocondrias fueron descubiertas en los 1800s, los científicos estaban asombrados de lo mucho que estos organelos lucían como bacterias. Estas observaciones derivaron a la hipótesis “endosimbiótica” de que las mitocondrias descendieron de las bacterias en una relación mutuamente beneficiosa con sus células anfitrionas humanas. Mientras los científicos supieron por largo tiempo que las bacterias podrían vivir dentro de los animales y plantas sin causar una enfermedad, la teoría simbiótica de bacterias y humanos tomaría tiempo e investigación adicional para formar suficiente evidencia que convenciera a la comunidad científica. Continuar leyendo Perspectiva histórica de los probióticos
Regulación de la expresión génica por aminoácidos
Los mamíferos deben ajustar su metabolismo al consumo intermitente de alimento. Adicionalmente, deben adaptarse a cambios metabólicos internos como el ciclo menstrual o embarazo in las hembras y el crecimiento de tejidos en los jóvenes. Todos estos factores internos y externos demandan respuestas metabólicas y mecanismos reguladores asociados. La regulación del metabolismo se alcanza por acciones coordinadas entre tejidos y células. Estos mecanismos involucran la regulación condicional de genes específicos en la presencia o ausencia de nutrimentos apropiados. En los organismos multicelulares, el control de la expresión génica involucra interacciones complejas de factores hormonales, neuronales y nutricionales. Continuar leyendo Regulación de la expresión génica por aminoácidos
Enfermedad hepática en la obesidad
La deposición de grasa en el hígado ha sido reconocida en la obesidad por largo tiempo, pero el rango y gravedad potencial de la enfermedad hepática asociada a la obesidad se aprecia desde hace unos cuantos años. A nivel mundial, la obesidad se está convirtiendo en la principal causa de la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés), con un espectro que va del hígado graso simple (esteatosis), a través de esteatohepatitis no alcohólica (NASH, por sus siglas en inglés) hasta la fibrosis hepática y finalmente cirrosis. Continuar leyendo Enfermedad hepática en la obesidad
Papel neuroprotector de micronutrimentos en la enfermedad de Parkinson
El estrés oxidante ha sido implicado en la patogénesis de una variedad de desórdenes neurodegenerativos, incluyendo esclerosis lateral amiotrófica, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Huntington y la enfermedad de Parkinson (PD, por sus siglas en inglés). PD proporciona un excelente paradigma para explorar el papel de los oxidantes en el desarrollo de la enfermedad –bioquímica oxidante, agregación de proteína y degeneración neural están presentes en el análisis postmortem de los cerebros de pacientes. PD, el segundo desorden degenerativo más común, es tipificado por afectaciones motoras que incluyen temblor en descanso, rigidez muscular, inestabilidad y bradiquinesia. La pérdida selectiva de neuronas dopaminérgicas ocurre en la pars compacta de la substantia nigra, llevando a niveles muy reducidos de dopamina en el striatum (núcleo estriado), y es acompañada por la presencia de inclusiones citoplásmicas conocidas como cuerpos de Lewy (LBs, por sus siglas en inglés) en regiones del tallo cerebral y las neuronas dopaminérgicas de la pars compacta de la substantia nigra. Continuar leyendo Papel neuroprotector de micronutrimentos en la enfermedad de Parkinson
Nutrición Personalizada 