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Vitamina D y fertilidad (II)

La deficiencia de vitamina D podría ser importante para las alteraciones endocrinas, incluyendo la fertilidad tanto en mujeres como en hombresParte 2 de 2

Vitamina D y fertilidad en humanos

Se han investigado las correlaciones entre la temporada (estación) y la luz con la reproducción en humanos. Mientras que casi todos se han enfocado en los efectos de la luz visible a través de conexiones retinohipotalámicas o a través de la melatonina secretada durante la ausencia de luz visible, el papel de la vitamina D en la explicación ha sido poco reconocida. De hecho, varios estudios sugieren una asociación de la vitamina D con la fertilidad en humanos. (más…)


Vitamina D y fertilidad (I)

La deficiencia de vitamina D reduce el éxito reproductivoParte 1 de 2

La vitamina D es bien conocida por su función en el mantenimiento de la homeostasia de calcio y fósforo así como en la promoción de la mineralización ósea. La evidencia reciente sugiere que la hipovitaminosis D está asociada a un incremento en el riesgo de cáncer, enfermedades autoinmunes, diabetes y enfermedades cardiovasculares, indicando la importancia de niveles suficientes de vitamina D. Existe también evidencia de que además de las hormonas esteroides sexuales, los reguladores clásicos de la reproducción, la vitamina D también modula los procesos reproductivos en mujeres y hombres. (más…)


Aspectos funcionales de los aminoácidos

Rutas del metabolismo de los aminoácidosBasándose en el crecimiento o en el balance de nitrógeno (síntesis neta de proteína en el cuerpo entero), los aminoácidos (AA) han sido clasificados tradicionalmente como nutricionalmente esenciales (indispensables) o no esenciales (no indispensables) para animales y humanos. Los aminoácidos nutricionalmente esenciales (EAA, por sus siglas en inglés) son aquellos cuyos esqueletos de carbono no son sintetizados por las células animales y, por tanto, deben ser proporcionados por la dieta. La esencialidad dietario de algunos AA (arginina, glicina, prolina y taurina) depende de la especie y la etapa de desarrollo. En contraste, los aminoácidos no esenciales (NEAA, por sus siglas en inglés) son aquellos que son sintetizados de novo en una manera que depende de la especie. (más…)


Fisiología del mantenimiento de peso luego de disminuirlo

El mantenimiento de peso corporal después de haberlo disminuido es complejo, y al igual que otros rasgos humanos depende de factores externos e intrínsecosLa obesidad se ha convertido en una amenaza mundial a la salud pública y a los sistemas de salud pública, pero afortunadamente existe un remedio sencillo: perder peso por una intervención dietaria, incremento en la actividad física o un tratamiento farmacológico y/o quirúrgico. Esto es generalmente exitoso, pero luego sigue un tiempo difícil tratando de mantener el peso a su nivel reducido, lo que parece imposible para la mayoría de las personas. (más…)


Acidosis inducida por la dieta y cáncer

Existe evidencia limitada para sugerir que la acidosis dietaria por si sola es suficiente para incrementar el riesgo de cáncerLa relación entre dieta y cáncer es bien conocida. La ingesta dietaria es claramente el factor epigenético externo o ambiental más grande capaz de regir el desarrollo o el mantenimiento del cáncer. El Instituto Estadounidense para la Investigación en Cáncer (AICR, por sus siglas en inglés) ha publicado numerosos estudios que demuestran asociaciones entre los hábitos dietarios y el riesgo de cáncer. Los hallazgos recomiendan un incremento o consumo regular de verduras, frutas, granos enteros y leguminosas, mientras se desmotiva el consumo excesivo de alimentos y bebidas azucarados o densos en energía, carnes rojas y procesadas, así como alimentos salados procesados. (más…)


Valoración bioquímica del estatus de proteínas

Matriz extracelular, formada por proteínas, entre ellas la fibronectinaLas proteínas son el principal grupo de compuestos en los que se basa la estructura y función del cuerpo humano. A diferencia de los combustibles principales, carbohidratos y lípidos, no se almacena en una forma no funcional. En este contexto, una ganancia o pérdida de proteína representa una ganancia o pérdida equivalente de función, por lo que la valoración del estado de proteínas en un paciente es sumamente importante. (más…)


Nutriomas y prevención del daño al genoma

El daño al DNA a nivel de la secuencia de bases, el epigenoma y el cromosoma, es la causa fundamental de enfermedades del desarrollo y degenerativasEl daño al ácido desoxirribonucleico (DNA, por sus siglas en inglés) a nivel de la secuencia de bases, el epigenoma y el cromosoma, es la causa fundamental de enfermedades del desarrollo y degenerativas (incluyendo el envejecimiento acelerado) y es prospectivamente predictivo de estas condiciones. Cientos de genes están involucrados en el mantenimiento de la integridad del genoma y existe una gran variación entre individuos con respecto a polimorfismos comunes que impactan la actividad de estas enzimas. (más…)


Papel de la dieta en el tamaño del cerebro humano

Aspectos clave del crecimiento humano y el desarrollo de la composición corporal son moldeados por las altísimas demandas metabólicas del cerebro en la vida tempranaLa evolución de los requerimientos nutrimentales humanos recibe actualmente una gran atención entre los científicos de variados campos, incluyendo la nutriología, la antropología y la ciencia de la actividad física. Nos estados dando cuenta de que muchas de las características clave que distinguen a los humanos de otros primates tienen importantes implicaciones para nuestras necesidades nutrimentales distintivas. La más notable de estas características es el tamaño relativamente grande de nuestros cerebros, los cuales equivalen aproximadamente a 3 veces el tamaño de nuestros parientes primates más cercanos, orangutanes, gorilas, chimpancés y bonobos. (más…)


Genética de sistemas en investigación nutriológica

Las cepas endogámicas de ratón proporcionan un espectro de diversidad para la mayoría de los fenotiposLa variación genética en una población crea un espectro impresionante de diversidad fenotípica, particularmente cuando los cambios en la dieta o el ambiente son impuestos en la población. La biología de sistemas represente un cambio paradigmático en el estudio de la salud y la enfermedad que es distinto, pero complementario, a los enfoques reduccionistas que predominaron en las últimas décadas, cuando genes individuales fueron clonados, secuenciados y caracterizados. La biología de sistemas está anclada en el concepto de que los rasgos o caracteres son propiedades emergentes de interacciones complejas entre genes, proteínas, células y tejidos. Así como Galeno y otros pioneros de la investigación médica trataron de comprender el cuerpo basándose en las interconexiones físicas entre sus componentes, la biología de sistemas construye una visión del organismo a nivel de sistemas ensamblando las interconexiones entre rasgos medidos a múltiples niveles de complejidad y escala, empleando varias herramientas estadísticas y computacionales. (más…)


Subproductos de las pesquerías marinas como nutracéuticos potenciales

Materiales como piel, músculo, sobrantes, hueso y órganos internos se utilizan para aislar varios materiales bioactivosEl mantenimiento de la salud y el sentido de bienestar son máximas prioridades para muchas personas. Los componentes dietarios juegan un papel vital en cumplir estas necesidades. Con el incremento en el conocimiento sobre las propiedades biofuncionales asociadas con los alimentos marinos, la utilización de estos materiales se ha acelerado. Como resultado, durante la última década ha habido progresos substanciales en el desarrollo de nuevas tecnologías para identificar y aislar materiales bioactivos. Proteínas, péptidos y carbohidratos son los principales contribuyentes a las bioactividades en diferentes fuentes alimentarias marinas. (más…)


Procedimiento estándar para medir los pliegues cutáneos

El estudio directo más completo de la composición corporal fue el Estudio de Análisis de Cadáveres en Bruselas (CAS, por sus siglas en inglés),El método más ampliamente utilizado para la estimación indirecta del porcentaje de grasa corporal en el ambiente clínico es mediante la medición de los pliegues cutáneos, esto es, el espesor de un doble pliegue de piel y tejido adiposo subcutáneo comprimido. Aunque existen métodos más precisos para valorar el porcentaje de grasa corporal, las mediciones de pliegues cutáneos tienen varias ventajas: a) el equipo necesario es poco costoso y requiere poco espacio; b) las mediciones son obtenidas rápida y fácilmente; y c) cuando se realiza correctamente, la medición de pliegues cutáneos proporciona estimados de la composición corporal que se correlacionan bien con aquellos derivados del pesaje hidrostático, el método más ampliamente utilizado en laboratorios para determinar la composición corporal. (más…)


¿Qué son las substancias químicas indeseables en alimentos?

Los compuestos y elementos químicos pueden ser indeseables en alimentos ya que pueden reducir la absorción intestinal de, por ejemplo, minerales importantes como calcio, magnesio, hierro y cincLas substancias químicas indeseables en alimentos pueden tener muchos orígenes y poseen estructuras químicas muy diferentes. Nuestro planeta está formado por varios elementos distinguidos por su número atómico (por el número de protones en el núcleo). En total hay 94 elementos de manera natural en la Tierra. Ochenta de estos elementos tienen isótopos estables, todos los elementos con números atómicos del 1 (hidrógeno) al 82 (plomo), excepto los números 43 y 61, que son tecnecio y prometio (un lantánido), respectivamente. Los elementos con números atómicos 83 y superiores (bismuto y más arriba) son inherentemente inestables y experimentan deterioro radioactivo, pero son, no obstante, encontrados en la naturaleza, sobreviviendo como remanentes de la nucleosíntesis estelar primordial que produjo los elementos en el sistema solar o producidos como isótopos hijos de vida corta a través del deterioro natural de uranio y torio. El bismuto es generalmente considerado el último elemento no radioactivo y estable de la tabla periódica que aparece naturalmente; sin embargo, de hecho es ligeramente radioactivo, con una vida media extremadamente larga. (más…)


Posible asociación entre el sentido del gusto y el peso corporal

Micrografia de las papilas gustativas y la sensibilidad a 6-n-propiltiouracilo (PROP) tienen relación con el comportamiento alimentario y la masa corporalLa percepción del sabor, cómo esto puede influir en el comportamiento alimentario y por tanto en la masa corporal, ha sido ampliamente estudiado en un intento por comprender los factores que influyen o llevan a la obesidad. El énfasis en un gran número de estos estudios ha sido la relación entre la percepción del sabor dulce y la masa corporal. La percepción del sabor amargo, particularmente en relación al estatus  del degustador de 6-n-propiltiouracilo (PROP, como se le conoce normalmente) ha sido también ampliamente estudiada en relación a la obesidad. En contraste, poco se conoce sobre las relaciones entre la percepción de los sabores gustosos, tales como el de la sal y el glutamato (umami) y la masa corporal. (más…)


El jugo de toronja y la acción de los medicamentos

La 6',7'-dihidroxibergamotina (furanocoumarina) y la naringina (flavonoide) son algunos de los constituyentes del jugo de toronja que pueden interactuar con el medicamentoPara propósitos prácticos, todo medicamento oral debe ser consumido con una bebida. La mayoría de los profesionales de la salud admiten que, idealmente, los medicamentos deben tomarse con un vaso de agua. Sin embargo, por muchas razones, usualmente la preferencia o conveniencia del paciente, este no es el caso. Ocasionalmente, los pacientes reciben indicaciones de tomar su medicamento con un cierto alimento o bebida para ayudar en la palatabilidad (y así, en cumplir con el consumo del medicamento), minimizar la irritación local del tracto gastrointestinal (GI, por sus siglas en inglés) o ayudar en la absorción del medicamento. (más…)


Variaciones genéticas en el metabolismo de los ácidos grasos poliinsaturados

Asociaciones de SNP en los genes FADS con varios PUFA ω-6 y ω-3La era genómica abrió nuevas posibilidades para conocer cómo el fondo genético de una persona podría influenciar en su salud. Cientos de loci genéticos para varios fenotipos han sido identificados en los años recientes, gracias a los estudios de asociación del genoma completo (GWAS, por sus siglas en inglés). Como una herramienta de la epidemiología genética, dichos estudios buscan marcadores genéticos -en la mayoría de los casos, polimorfismos de un nucleótido (SNP, por sus siglas en inglés)- a lo largo de genomas de muchas personas, a fin de encontrar variaciones genéticas asociadas con una enfermedad o fenotipo particular. (más…)


Metilación del ADN en el desarrollo de la resistencia a la insulina

Cambios en los perfiles de metilación del DNA pueden ocurrir durante el envejecimiento y en los estados patológicos, como el cáncer y las enfermedades metabólicasAunque el código genético es idéntico en esencialmente todas las células de un organismo (excepto por los linfocitos), cada tipo individual de célula posee su propio patrón de expresión génica. El fenotipo específico para cada tejido en un estado fisiológico es establecido por la metilación de ácido desoxirribonucleico (DNA, por sus siglas en inglés). La metilación de la posición 5′ de citosina, la cual es la más abundante de las modificaciones de base en el genoma de las células eucariotas, es una modificación epigenética mayor. En los ejemplos más comunes, la metilación del DNA suprime la expresión génica al modular el acceso de la maquinaria de transcripción a la cromatina o reclutando proteínas ligadoras de metilo. A su vez, estas proteínas reclutan proteínas remodeladoras de cromatina que pueden modificar histonas, formando así una cromatina compacta e inactiva. (más…)


Aminas biogénicas en alimentos

Las aminas biogénicas son factores antinutricionales de preocupación en salud públicaLas aminas biogénicas, también conocidas como aminas biológicamente activas, son compuestos orgánicos de bajo peso molecular, que contienen nitrógeno, y que están presentes de manera natural en los productos alimentarios tales como queso, vino, cerveza, alimentos vegetales, pescado y carnes rojas. Estas substancias son descritas como biogénicas porque son formadas por la acción de organismos vivos. En los alimentos, son percibidas como indeseables factores antinutricionales de preocupación en salud pública dado que han sido asociadas con envenenamiento por alimentos, particularmente cuando son ingeridas en grandes cantidades o en donde hay una inhibición de su degradación en los humanos. Ejemplos de aminas biogénicas son las catecolaminas y la indolaminas. Las prominentes incluyen acetilcolina (Ach), histamina, tiramina, dopamina, serotonina, norepinefrina (NE, también conocida como noradrenalina o NA) y epinefrina (también conocida como adrenalina). (más…)


Café y enfermedades cardiovasculares

El café contiene más de mil químicos potencialmente activos y algunos de ellos pueden afectar la función CVS y la enfermedad cardiacaLas enfermedades cardiovasculares (CVD, por sus siglas en inglés) son la causa primaria de muerte a nivele mundial. Se estima que en promedio fallecen alrededor de 17 millones de personas cada año por CVD, representando cerca del 29% de todas las muertes. Se estima que 7.2 millones son debidas a enfermedad coronaria del corazón (CHD, por sus siglas en inglés) y 5.7 millones son debidas a infarto. Para el año 2030, casi 23.6 millones de personas morirán cada año por CVD, primariamente por enfermedad del corazón e infarto. Se ha proyectado que CVD permanecerá como la causa principal de muerte en el mundo. (más…)


Ácido linoleico conjugado y esteatosis hepática

 La incidencia de obesidad está asociada con la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD)La obesidad es un desorden nutricional metabólico crónico que se ha incrementado a una tasa alarmante en los últimos 20 años. La incidencia de obesidad está asociada con muchas complicaciones a la salud tales como hipertensión, hiperlipidemia, enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y un rango de anormalidades de lípidos, siendo la más común la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés). (más…)


Valoración preclínica de una fórmula infantil

Fórmula infantilLa infancia es un periodo muy vulnerable con muchos órganos inmaduros y en rápido desarrollo. Es por tanto razonable que las preocupaciones sobre la seguridad de los productos utilizados en los infantes sean sometidas a escrutinio más severo que otros alimentos dirigidos a adultos, quienes son menos sensibles y han desarrollado mecanismos homeostáticos para lidiar con insuficiencias y excesos de nutrimentos. Similarmente, cualquier toxicidad puede ser exacerbada en los infantes, quienes tienen mecanismos protectores menos desarrollados. (más…)


Sistemas energéticos en el músculo esquelético y ejercicio intenso

El tejido muscular puede variar su tasa metabólica en un grado mayor que cualquier otro tejido, dependiendo de las demandas a que es sometidoLa contracción muscular y por lo tanto todo el ejercicio es dependiente de la degradación de trifosfato de adenosina (ATP, por sus siglas en inglés) y la liberación concomitante de energía libre. Esta liberación de energía libre está acoplada a los requerimientos energéticos de trabajo celular, del cual la contracción muscular es solo un ejemplo. (más…)


Componentes funcionales de los granos enteros

La evidencia científica muestra que el consumo regular de WG reduce los riesgos asociados con enfermedades cardiovasculares e infartos, hipertensión, síndrome metabólico y diabetesEl conocimiento científico en relación a la nutrición, la dieta y el efecto de componentes específicos en la salud humana ha alcanzado niveles sin precedente. Aunque la información que requerimos para seleccionar una dieta apropiada que incluya todos los factores nutricionales está disponible, presenciamos tiempos de obesidad en incremento, con un aumento significativo de enfermedades cardiovasculares (enfermedad coronaria, hipertensión e infartos) y metabólicas (diabetes mellitus tipo 2, síndrome metabólico y resistencia a la insulina). El consenso entre los profesionales de la salud es que necesitamos seleccionar dietas altas en fibra, que son ricas en granos, frutas y verduras. También necesitamos regular el tipo de grasa que es consumida (menos grasa saturada, más grasas poliinsaturadas) e incrementar el gasto de engría a través de un ejercicio cardiovascular moderado. (más…)


Actividad física y el riesgo cardiometabólico global

La evidencia de la utilidad de la actividad física como parte de un estilo de vida saludable en la reducción de los factores de riesgo de T2D y CVD es asombrosaSe estima que aproximadamente el 50% de los habitantes en los países desarrollados realiza menos del mínimo recomendado de 30 minutos de actividad física de intensidad moderada casi todos los días de la semana. Estas estadísticas son alarmantes dado que la inactividad física es un factor de riesgo prominente para la diabetes tipo 2 (T2D, por sus siglas en inglés) y la enfermedad cardiovascular (CVD, por sus siglas en inglés), y junto con una nutrición pobre, es una causa líder de mortalidad en muchos países. De acuerdo a lo anterior, numerosas organizaciones de salud promueve el uso de actividad física combinada con una dieta balanceada como una estrategia terapéutica para el manejo del riesgo de CVD y T2D. Específicamente, se recomienda que los adultos realicen al menos 30 minutos de actividad física de intensidad moderada 5 a 7 días de la semana. No obstante, aunque los profesionales de la salud pueden aconsejar a sus pacientes en riesgo la actividad física, estos pacientes rara vez adoptan el comportamiento recomendado. (más…)


Abastecimiento de folato perinatal

El folato juega un papel fundamental en procesos intracelulares que resultan en el crecimiento celularLa importancia del abastecimiento fisiológico de folato es bien reconocida en la salud humana; los papeles cruciales del folato en el metabolismo de un carbono para la síntesis fisiológica de ácido desoxirribonucleico (DNA, por sus siglas en inglés) y la división celular, así como en la conversión de homocisteína (Hcy, por sus siglas en inglés) a metionina, y subsecuentemente a S-adenosilmetionina (SAM), han sido demostrados convincentemente. (más…)